予約ページ

■エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるのが  グジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、TadeGG農園になります。
■肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。
■アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の倉庫にて脱穀します。
■完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。
■爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ非常に優れたモカコーヒーと　なっており通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。モカ好きの人　であれば、一度は飲んで頂きたい逸品です。

※この有機栽培の生豆は、日本有機JAS認証で、化学肥料及び農薬を一切使用していません。また、遺伝子組換え種苗を使用していません。輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。

酸味が少なく、重めの苦みと豊かなコク、独特の香りが特徴です。

■トバ湖周辺で栽培され豊かなコクと独特の香味を持つ。
■日本国内でも認知度は高く、マンデリンは根強い人気がある。
■近年、アメリカでのスペシャリティコーヒーの人気が高まっており、マンデリンの希少性から高値になっている。

恵まれた自然環境で作り出される完熟したウエウエテナンゴ産の豆は、豊かな香りとコク、爽やかな酸味を持つ上品なコーヒーに仕上がっています。

■本商品は、ウエウエテナンゴ地区に限定し、品質の高い農家を複数選びブレンドして作られています。  Q認証では、品種は主であるカツーラ種のみ記載されておりますが、その他、ブルボン種、アラビゴ種  など複数の品種が使われて商品化されています。
■特別にスクリーン選別を行いスクリーン17UPと言う設定商品にすることで品質向上に寄与し、そうした結果、Qグレード認証にて84点を獲得しております。
■特徴は、干し葡萄のような甘みと、明るい酸味、ベルベッティなボディを持っています。
■単一農園、単一品種とは、一味違う、一段上の上品なウエウエテナンゴコーヒーをお楽しみ頂けます。

等級はAAが最上級で、スクリーン18が90％以上、スクリーン17が10％以下です。爽やかな柑橘系の酸味が特徴で、苦味は控えめです。

■コーヒー豆は、19世紀にレユニオン島から導入された。
■等級はAAが最上級で、スクリーン18が90％以上、スクリーン17が10％以下。
■優れた酸味を持っている。
■日本国内では、人気が高く、焙煎したコーヒー豆はキリマンジャロとして販売されている。

等級が最上級のNo2で豆の大きさがスクリーンNo17と18で作られており、酸味が少なくマイルドなコーヒーです。

■ブラジルコーヒーは積出港であるサントス港から名前が取られ一般的に取引名として使われています。
■麻袋に"SANTOS"と表示されています。
■ブラジルでは、豆の大きさであるスクリーンとコーヒーの中に不完全豆や夾雑物の量によって等級が決まっています。
■スクリーンは、12～20まであり数字が大きいほど豆のサイズが大きくなります。
■等級はNo2～No8まであり、数字が少ないほど等級が上になり、不完全豆や夾雑物が少ないことを意味します。
■本商品は、等級が最上級のNo2で豆の大きさがスクリーンNo17と18で作られた商品です。
■酸味が少なくマイルドなコーヒーで、一般的にブレンドに多く使用されるコーヒーです。

癖が少なく、しっかりとした酸味と苦味のバランスが取れている豆です。更に甘みも感じられるのでマイルドで飲みやすいコーヒーです。

■コロンビアコーヒーは、ブラジルに次ぐ2番目の生産量を誇り、良質なアラビカ種の豆を生産する国として有名です。
■生産管理も他国と比べてしっかりとされており、国全体としてコーヒーの輸出に力を入れています。
■等級はスクリーンにより2種類に分かれており、スクリーン17以上がスプレモ、スクリーン14～16がエキセルソになります。
■本商品はスプレモです。
■香り・酸味・コクともにあり、単品・ブレンド品のメインとして使われています。